All’interno dell’Hotel Ristorante La Marchigiana nasce Enoteca
Compagnucci, il luogo dedicato agli amanti dei vini prestigiosi e delle
migliori produzioni enologiche locali. Grande novità dell’evoluzione digitale della famiglia Compagnucci è la
creazione dell’online shop dedicato esclusivamente all’enogastronomico di qualità, dove poter acquistare Champagne e Spumanti nazionali, Grandi
Vini, Vini delle Marche e una selezione di Prodotti al Tartufo, Formaggi, il
meglio della Norcineria e l’Olio Extravergine di Oliva. Invitiamo i gentili ospiti a segnalarci eventuali
allergie ed intolleranze alimentari Legenda: (n°) Consulta la Lista degli Allergeni in fondo al menù * in mancanza di prodotto fresco, sarà usato il
prodotto surgelato o congelato all’origine. La Marchigiana Hotel Ristorante Enoteca | contrada Campanotico 199/A | +39 340 758 4132
UN PRIMO TRADIZIONALE Spaghettoni “La Marchigiana” 15,00 €
Spaghettone artigianale Miconi, pomodori Pachino,
Guanciale e Pecorino (1,7) Pappardelle al Cinghiale Bianche “della Sora Santina” 10,00 €
Cinghiale* di allevamento, sedano, carote, cipolla,
chiodi di garofano, odori, pappardelle all’uovo (1,3,9) Ravioli di Ricotta Funghi Porcini e Tartufo Nero Fresco 12,00 €
Pasta all’uovo, ricotta, funghi porcini*, tartufo nero, sedano,
carote, aglio, odori (1,3,7,9) Cannelloni dello Chef Claudio 10,00 €
Pasta all’uvo con ripieno di carne mista, pomodoro, besciamella
e Parmigiano (1,3,7,9) Raviloni crema di fave e grana 12,00 €
Pasta all’uovo, ricotta, fave*, Parmigiano e finocchietto selvatico (1,3,7,) ••• UN SECONDO SPECIALE Tagliata di Manzo con Oro Alimentare 24 carati 100,00 €
olio, sale, ORO ALIMENTARE Fiorentina di Razza Marchigiana 5,50 € hg
Fiorentine da 1 kg di Razza marchigiana
oltre i 30 giorni di frollatura Bistecca Tomahawk alla Brace 5,50 € hg
La celebre bistecca con un grande osso da 1 KG
pezzatino di cinghiale “Il segreto di Annarita” 12,00 €
Cinghiale* di allevamento, peperoni, cipolle,
sedano, carote, odori, vino rosso (1,9) Tagliata di Manzo al Tartufo Nero 22,00 €
olio, sale, tartufo nero Tagliata di Manzo al Pepe Verde 20,00 €
olio, sale, pepe verde in salamoia (12) Tagliata di Manzo al Rosmarino 20,00 €
olio, sale, rosmarino •••
LA CLASSICITA’ Bistecca di Manzo cotta alla brace 20,00 €
La Classica Bistecca di Manzo Arrosto di Carni locali alla Brace 13,00 €
Tre sezioni di maiale misto ed agnello Agnello alla Brace “Scottadito” 13,00 €
Agnello, olio, sale, rosmarino •••
PER ACCOMPAGNARE Cremini Fritti all’Anice 5,00 €
Bocconcini di crema* fritti della tradizione (1,3,7) Patate al Forno 4,00 €
Patate, olio, sale, rosmarino (1)
Patate Fritte 3,00 €
Patatine*, olio di semi, sale (1,3,7) Cicoria di Campo Saltata in Padella 3,00 €
Cicoria*, aglio, olio, peperoncino Insalata Mista 3,00 €
Lattuga, Carote, Radicchio, Pomodoro, olio, sale, aceto (12) Spinaci all’agro 3,00 €
Spinaci*, olio, sale e limone LISTA DEGLI ALLERGENI
(1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati (2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei (3) UOVA e prodotti a base di uova (4) PESCE e prodotti a base di pesce (5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi (6) SOIA e prodotti a base di soia (7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio) (8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti (9) SEDANOe prodotti a base di sedano (10) SENAPE e prodotti a base di senape (11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo (12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale (13) LUPINI e prodotti a base di lupini
ELEZIONE COMPAGNUCCI [ Prodotti disponibili alla cassa ] Pezzi di Prodotti del Bosco
Tartufi Neri Pregiati 20gr prezzo 20,00 €
Crema di Tartufo Bianco 30gr prezzo 30,00 €
Tartufo Nero Pregiato Grattugiato 30gr prezzo 20,00 €
Tartufi Neri Estivi 25gr prezzo 8,00 €
Fettine di Tartufo Nero Estivo 30gr prezzo 7,00 €
Tartufo Nero Estivo Macinato 30gr prezzo 7,00 €
Tartufata di Bosco 90gr prezzo 6,00 €
Bianca di Bosco 30gr 3 prezzo 3,00 €
Crema di Porcino e Tartufo Nero 30gr prezzo 3,00 €
Funghi Porcini in Salsa 80gr prezzo 4,00 €
Condimento Tartufo Bianco 40ml prezzo 5,00 €
Condimento Tartufo Nero 40ml prezzo 4,00 €
Burro Tartufo Bianco 75gr prezzo 7,00 €
Burro Tartufo Nero 75gr prezzo 6,00 € Pezzi di Salumi Sottovuoto
Salame Spalmabile Prezzo al Kg 22,00 €
Salame Lardellato Prezzo al Kg 26,00 €
Capocollo Stagionato Prezzo al Kg 23,00 €
Guanciale Stagionato Prezzo al Kg 17,00 € Pezzi di Formaggi Sottovuoto
Pecorino stagionato in Fossa Prezzo al Kg 23,80 €
Pecorino stagionato in Vinacce di Merlot Prezzo al Kg 23,00 €
Pecorino semistagionato Muffa Bianca Prezzo al Kg 20,00 €
Pecorino semistagionato Tartufo Nero e Bianco Prezzo al Kg 24,50 €
